.

Ibland lagar jag även god mat. Typ som idag då jag lagade risotto med champinjoner och spenat. Svingott. Det är rätt enkelt:

1. Man hackar lök och vitlök och champinjoner. Sen fräser man det i olja eller mjölkfritt margarin(t.ex. carlshamns eller milda culinesse).
2. Koka upp vatten(ca 6-7 dl) och blanda med en grönsaksbuljongtärning.
3. Värm på/smält fryst spenat med lite vatten och kanske lite v-smör.
4. När löken blivit lite genomskinlig kan man hälla i risottoriset(ca 2-3 dl). Fräs någon minut.
5. Häll på lite av buljongvattnet och låt det sjuda på medelvärme tills riset dragit åt sig en del.
6. Häll på spenaten och lite mer av buljongvattnet och låt riset dra åt sig.
7. Rör om emellanåt och upprepa vattenpåhällning tills vattnet är slut och riset har en bra konsistens.

Krydda efter behag med förslagsvis salt, svartpeppar och kanske lite persilja.

Det är gott att ha lite vin i också.