Påskmat!

Påsken är här. Nu ska man i sedvanlig stil äta lamm, lax och framför allt ägg.

Äter man inget av detta då man till exempel är vegan, så kan man äta annat.
På påskdagen kommer familjen att äta lamm med potatis och någon slags sås.. då gör jag sojafärsbiffar. På exakt samma sätt som vanliga köttfärsbiffar, fast med sojafärs.

Chokladtryffelkakan med limemarinerade hallon som finns längre ner verkar sjukt god och jag kommer att äta hela själv. Muuumsh.

Årets påskmeny

SENAPSSILL UTAN SILL
Recept från Stockholm City

DU BEHÖVER
1 aubergine
12 dl grovkornig senap
1 msk socker
3 msk rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 dl havregrädde t.ex.Oatlys
12 röd lök
12 dl färsk dill
örtsalt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
- Skala och skär auberginen i sillstora bitar. Koka dem ett par minuter i rejält saltat vatten så de blir mjuka och sladdriga.
- Blanda senap, socker, olja,vinäger och havregrädde. Rör ner finhackad lök och dill och de avrunna auberginebitarna.
- Smaka av med örtsalt och svartpeppar, och låt stå kallt i en glasburk över natt före servering.

---

VEGANSK SKAGENRÖRA
Recept från Stockholm City  

DU BEHÖVER:
200 gram fast naturell tofu
1 tsk rökarom
1/2 citron
1/2 rödlök
1 dl havregrädde t.ex.Oatlys
2 dl vegansk majonnäs
1 dl hackad färsk dill
100 g tångkaviar
örtsalt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:
- Smula tofun fint och slå över rökarom, pressad citron, svartpeppar och örtsalt.
- Rör ner finhackad lök, dill, havregrädde, majonnäs och tångkaviar. Smaka av med citron, salt och peppar och låt stå kallt över natt.
- Dekorera med en citronskiva och en klick tångkaviar.
* Istället för naturell tofu och rökarom kan man använda rökt tofu. Finns på diverse ställen. t.ex. Hemköp.


---

BROCCOLI OCH ÄDELOSTPAJ
Recept från Stockholm City

DU BEHÖVER:

Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl eller vanligt vetemjöl
100 g mjölkfritt margarin t.ex.Carlshamns
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
300 g broccolibuketter
1/2 purjolök
200 g tofuline ädelost
1,5 dl havregrädde t.ex.Oatlys
1 msk maizena
1 tsk dijonsenap
salt, nymalen
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 200 grader. Häll mjölet i en bunke. Fördela margarinet i mjölet och arbeta ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
- Förväll broccolin i saltat vatten ca 2 minuter. Häll sedan av vattnet och fördela broccolin i pajskalet.
- Strimla purjolöken och strö den över broccolin.
- Rör ut maizena i lite av grädden och tillsätt sedan resten av grädden och ädelosten och rör tills blandningen blir slät.
- Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar och häll blandningen över broccolin. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.

---

CHOKLADTRYFFELPAJ MED LIMEMARINERADE HALLON
Recept från Veganvrak

Botten
12 digestivekex
125 g mjölkfritt margarin t.ex. Carlshamns

Fyllning
250 g mörk choklad
1,25 dl havregrädde t.ex.Oatlys
1 tsk vaniljsocker
2 msk starkt kaffe

Limemarinerade hallon
300 g hallon
1 lime, saft och rivet skal
1 msk råsocker

- Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och krossa digestivekexen. Blanda ingredienserna väl och tryck ut degen i en rund form med avtagbara kanter. Grädda pajskalet mitt i ugnen 8-10 minuter.
- Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt chokladen, vaniljsockret och kaffet och rör tills chokladen har smält. Häll smeten i pajskalet och ställ in i kylen för att stelna.
- Blanda sedan ihop limesaft, rivet limeskal och råsocker och tillsätt hallon. Servera det till chokladpajen.

GLAD PÅSK!